Tortilla de Espinacas y Champiñones Light

🥘 Ingredients

• 2 huevos grandes
• 30 g de espinaca fresca
• 50 g de champiñones frescos en láminas
• 2 cucharadas de cebolla picada
• 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• 1 rebanada de pan integral (30 g)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Lava y corta las espinacas y champiñones.
2. 2
   Calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio.
3. 3
   Agrega la cebolla y cocina hasta que esté traslúcida.
4. 4
   Añade los champiñones y cocina durante 3 minutos.
5. 5
   Incorpora las espinacas y saltea hasta que reduzcan su tamaño.
6. 6
   Bate los huevos, añade sal y pimienta, e intégralos con las verduras en la sartén.
7. 7
   Cocina la tortilla por 2-3 minutos, dóblala y deja que cuaje un poco más.
8. 8
   Sirve la tortilla acompañada de una rebanada de pan integral.

📊 Nutritional Information

• Fibra: 3 g
• Hierro: 2 mg
• Vitamina A: 1410 IU
• Vitamina C: 10 mg
• Calcio: 82 mg
• Potasio: 380 mg

💡 Cooking Tips

• Puedes añadir pimiento rojo picado para dar más color y sabor.
• Utiliza sartén antiadherente para evitar que la tortilla se pegue.
• No cocines demasiado los huevos para mantener la textura jugosa.
• Verifica que el pan sea realmente integral para aprovechar su fibra.
• Cuidado con la sal agregada, puedes usar hierbas para sustituir parte del sabor.