Tortilla de Espinacas y Champiñones Ligera

🥘 Ingredients

• 2 huevos medianos
• 50 g de espinacas frescas
• 60 g de champiñones frescos laminados
• 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
• 30 g de cebolla picada
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharadita de perejil fresco picado (opcional)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Lava y corta las espinacas y champiñones en láminas finas.
2. 2
   En una sartén antiadherente, agrega el aceite de oliva y saltea la cebolla a fuego medio hasta que esté transparente.
3. 3
   Agrega los champiñones y las espinacas. Cocina durante 2-3 minutos hasta que estén tiernos.
4. 4
   Bate los huevos en un bol y añade sal y pimienta al gusto.
5. 5
   Vierte los huevos batidos sobre las verduras en la sartén. Cocina a fuego bajo hasta que la base esté dorada y casi cuajada.
6. 6
   Con ayuda de una espátula, dobla la tortilla y termina de cocinar 1 minuto más.
7. 7
   Sirve caliente, espolvoreando el perejil fresco por encima si lo deseas.

📊 Nutritional Information

• Fibra: 3 g
• Vitamina A: 45% CDR
• Vitamina C: 20% CDR
• Hierro: 10% CDR
• Calcio: 10% CDR
• Magnesio: 8% CDR
• Potasio: 15% CDR

💡 Cooking Tips

• Utiliza una sartén antiadherente para evitar que la tortilla se pegue y reducir el uso de aceite.
• Puedes agregar otras verduras bajas en calorías como pimientos o calabacín para más variedad.
• Cocina a fuego bajo para una textura más jugosa.
• Asegúrate de batir bien los huevos para una mezcla homogénea y esponjosa.
• Ten precaución con el calor para evitar quemar la base.