Tortilla de Espinacas y Champiñones Ligera

🥘 Ingredients

• 2 huevos medianos
• 1 taza de espinacas frescas
• 1/2 taza de champiñones frescos picados
• 1/4 de cebolla morada picada
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• Pimienta negra al gusto
• Sal al gusto

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Lava y trocea las espinacas y los champiñones.
2. 2
   En una sartén antiadherente, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
3. 3
   Añade la cebolla y saltea durante 1 minuto hasta que esté transparente.
4. 4
   Agrega los champiñones y cocina durante 2 minutos más.
5. 5
   Incorpora las espinacas y cocina hasta que reduzcan su tamaño.
6. 6
   Bate los huevos en un bol, agrega sal y pimienta al gusto.
7. 7
   Vierte los huevos sobre las verduras en la sartén y cocina durante 3-4 minutos.
8. 8
   Con ayuda de una espátula, voltea la tortilla y cocina 1 minuto más hasta que cuaje.
9. 9
   Sirve caliente y disfruta.

📊 Nutritional Information

• Vitamina A: 35% VD
• Vitamina C: 25% VD
• Hierro: 15% VD
• Calcio: 12% VD
• Fibra dietética: 3 g

💡 Cooking Tips

• Utiliza una sartén pequeña para que la tortilla quede más esponjosa.
• Puedes añadir un toque de perejil fresco para potenciar el sabor.
• Evita excederte con la sal para mantener la receta ligera.
• Si deseas una versión más saciante, añade una rodaja de tomate fresco como acompañamiento.