Tortilla de claras con espinacas y tomate fresco

🥘 Ingredients

• 4 claras de huevo
• 1 huevo entero
• 60 g de espinaca fresca
• 50 g de tomate cherry
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Orégano seco opcional

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Bate las claras y el huevo entero en un bol con una pizca de sal y pimienta.
2. 2
   Calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio.
3. 3
   Agrega la espinaca y saltéala durante 2 minutos hasta que comience a reducirse.
4. 4
   Añade los tomates cherry partidos por la mitad y cocina por 1 minuto más.
5. 5
   Vierte la mezcla de huevo sobre las verduras en la sartén.
6. 6
   Cocina durante 3-4 minutos, levantando suavemente los bordes con una espátula para que el huevo crudo fluya hacia abajo.
7. 7
   Cuando esté casi cocida, espolvorea orégano seco si lo deseas. Dobla la tortilla y sirve caliente.

📊 Nutritional Information

• Vitamina A: 45% VD
• Vitamina C: 30% VD
• Hierro: 16% VD
• Calcio: 12% VD
• Fibra: 2 g por porción
• Potasio: 440 mg

💡 Cooking Tips

• No cocines demasiado las claras para evitar que se resequen.
• Puedes añadir otras verduras frescas que te gusten, como pimientos o cebolla.
• Si prefieres menos grasa, utiliza spray antiadherente en lugar de aceite.
• Acompaña con una rebanada de pan integral si tu plan calórico lo permite.