Tortilla de claras con espinacas y tomate

🥘 Ingredients

• 4 claras de huevo
• 1 huevo entero
• 60 g de espinacas frescas
• 1 tomate mediano picado
• 30 g de queso fresco bajo en grasa
• 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
• Pimienta negra al gusto
• Sal al gusto

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   En un bowl, bate las claras y el huevo entero con una pizca de sal y pimienta.
2. 2
   Calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio.
3. 3
   Añade las espinacas y saltea hasta que se marchiten (1-2 minutos).
4. 4
   Agrega el tomate picado y cocina 2 minutos más.
5. 5
   Vierte los huevos batidos sobre las verduras y cocina durante 2-3 minutos, removiendo ligeramente para que no se pegue.
6. 6
   Cuando la mezcla comience a cuajar, agrega el queso fresco uniformemente.
7. 7
   Dobla la tortilla a la mitad y cocina 1 minuto más hasta que esté firme.
8. 8
   Sirve inmediatamente, acompañada si deseas de un poco de perejil fresco.

📊 Nutritional Information

• Vitamina A: 25% CDR
• Vitamina C: 24% CDR
• Calcio: 15% CDR
• Hierro: 13% CDR
• Fibra: 2 g
• Potasio: 460 mg

💡 Cooking Tips

• Utiliza una sartén antiadherente de buen tamaño para evitar que la tortilla se pegue.
• Saltea las espinacas solo hasta que se reduzcan para mantener sus nutrientes.
• Puedes añadir especias como orégano o pimentón para potenciar el sabor.
• No sobrecocines el huevo para que la textura quede jugosa.