Tortilla de claras con espinacas y queso fresco

🥘 Ingredients

• 4 claras de huevo
• 30 g de espinacas frescas
• 40 g de queso fresco bajo en grasa
• 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
• 1 tomate pequeño cortado en cubos
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado (opcional)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Bate las claras de huevo en un bol con una pizca de sal y pimienta.
2. 2
   Calienta 1 cucharadita de aceite en una sartén antiadherente a fuego medio.
3. 3
   Saltea las espinacas hasta que se ablanden, aproximadamente 1-2 minutos.
4. 4
   Añade las claras batidas a la sartén y cocina durante 2-3 minutos hasta que empiecen a cuajar los bordes.
5. 5
   Coloca el queso fresco y los cubos de tomate sobre la tortilla.
6. 6
   Con ayuda de una espátula, dóblala por la mitad y cocina 1 minuto más hasta que el queso esté tibio.
7. 7
   Sirve decorada con perejil fresco y un chorrito extra de aceite de oliva, si deseas.

📊 Nutritional Information

• Vitamina A: 22% VD
• Hierro: 12% VD
• Calcio: 18% VD
• Vitamina C: 21% VD
• Fibra: 2 g
• Potasio: 430 mg

💡 Cooking Tips

• Para una textura más esponjosa, bate bien las claras antes de cocinar.
• Puedes añadir otras verduras bajas en calorías como calabacín o pimiento si lo deseas.
• Usa una sartén antiadherente para evitar que la tortilla se pegue y reducir la cantidad de aceite.
• Vigila la cocción para que no se reseque y el queso quede cremoso.