Tortilla Clásica de Verduras y Queso Ligero

🥘 Ingredients

• 2 huevos grandes
• 1 clara de huevo
• 60 g de espinaca fresca
• 40 g de champiñones frescos en láminas
• 30 g de pimiento rojo picado
• 20 g de cebolla morada picada
• 35 g de queso fresco bajo en grasa
• 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Lava y corta todas las verduras en trozos pequeños.
2. 2
   En una sartén antiadherente, añade la cucharadita de aceite de oliva y sofríe la cebolla a temperatura media durante 2 minutos.
3. 3
   Incorpora el pimiento y los champiñones y cocina durante 3-4 minutos hasta que estén tiernos.
4. 4
   Añade la espinaca y cocina hasta que se marchite.
5. 5
   En un bol, bate los huevos y la clara con sal y pimienta.
6. 6
   Vierte la mezcla de huevo sobre las verduras en la sartén y cocina a fuego bajo durante 3-4 minutos.
7. 7
   Agrega el queso fresco por encima y dobla la tortilla con cuidado.
8. 8
   Cocina 2 minutos más hasta que el queso se funda y la tortilla esté bien cocida.
9. 9
   Sirve caliente y disfruta.

📊 Nutritional Information

• Fibra: 4 g
• Vitamina A: 38% IDR
• Vitamina C: 29% IDR
• Calcio: 16% IDR
• Hierro: 12% IDR
• Potasio: 490 mg

💡 Cooking Tips

• Utiliza una sartén antiadherente para evitar que la tortilla se pegue.
• Puedes preparar las verduras la noche anterior para ahorrar tiempo en la mañana.
• No excedas la cantidad de aceite para mantener la receta ligera y saludable.
• Si quieres más saciedad, acompaña con una pequeña ensalada fresca.