Tortilla Clásica de Verduras y Pollo Fit

🥘 Ingredients

• 2 huevos grandes
• 60 g pechuga de pollo cocida y desmenuzada
• 40 g espinaca fresca
• 35 g pimiento rojo picado
• 20 g cebolla picada
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Bate los huevos en un bol con una pizca de sal y pimienta.
2. 2
   Calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio.
3. 3
   Saltea la cebolla y el pimiento durante 2-3 minutos hasta que estén ligeramente dorados.
4. 4
   Agrega la espinaca y cocina hasta que reduzca su volumen.
5. 5
   Añade el pollo desmenuzado y mezcla bien.
6. 6
   Vierte los huevos batidos sobre las verduras y cocina a fuego medio-bajo.
7. 7
   Cocina tapado durante 3-4 minutos o hasta que se cuaje.
8. 8
   Dobla la tortilla y sirve caliente.

📊 Nutritional Information

• Fibra: 2 g
• Vitamina A: 40% VDR
• Vitamina C: 50% VDR
• Hierro: 12% VDR
• Potasio: 420 mg
• Calcio: 8% VDR

💡 Cooking Tips

• Puedes preparar y picar los ingredientes la noche anterior para ahorrar tiempo en la mañana.
• Si prefieres, puedes usar claras de huevo para reducir aún más las calorías.
• Asegúrate de que la sartén esté bien caliente antes de añadir los huevos para que la tortilla no se pegue.
• La espinaca puede sustituirse por acelgas o kale si deseas variedad.