Tortilla Clásica de Verduras Ligeras

🥘 Ingredients

• 2 huevos grandes
• 1 clara de huevo
• 1/4 taza de pimiento rojo picado
• 1/4 taza de espinacas frescas
• 1/4 taza de cebolla negra picada
• 1 tomate pequeño troceado
• 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Bate los huevos y la clara en un bol hasta obtener una mezcla homogénea.
2. 2
   Calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio.
3. 3
   Añade la cebolla picada y sofríe durante 2 minutos hasta que esté transparente.
4. 4
   Agrega el pimiento rojo y las espinacas, cocina 2 minutos más removiendo suavemente.
5. 5
   Añade el tomate, mezcla, y cocina durante otro minuto.
6. 6
   Vierte la mezcla de huevo sobre las verduras, distribuye uniformemente y cocina a fuego bajo durante 3-4 minutos, hasta que los bordes estén cuajados.
7. 7
   Con cuidado, voltea o dobla la tortilla para terminar de cocinarla por 2 minutos más.
8. 8
   Sirve caliente, añadiendo sal y pimienta al gusto.

📊 Nutritional Information

• Vitamina A: 29% del valor diario
• Vitamina C: 39% del valor diario
• Hierro: 12% del valor diario
• Fibra: 3g por porción
• Potasio: 420 mg

💡 Cooking Tips

• Usa una sartén antiadherente para evitar que la tortilla se pegue y facilitar el volteado.
• Puedes prepararla la noche anterior y conservar en refrigeración para ahorrar tiempo en la mañana.
• Si deseas más sabor, agrégale una pizca de orégano seco o perejil fresco.
• Evita añadir queso o embutidos para mantener las calorías controladas y favorecer tu meta de pérdida de peso.