Tortilla Clásica de Espinacas y Champiñones

🥘 Ingredients

• 2 huevos grandes
• 1 taza de espinacas frescas
• 70 g de champiñones laminados
• 30 g de cebolla picada
• 1 cucharadita de aceite de oliva extra virgen
• Sal y pimienta al gusto
• Opcional: perejil fresco picado

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Bate los huevos en un bol con una pizca de sal y pimienta.
2. 2
   Calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio.
3. 3
   Añade la cebolla y saltea 1-2 minutos hasta que esté translúcida.
4. 4
   Agrega los champiñones y cocina 3-4 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que estén dorados.
5. 5
   Incorpora las espinacas y cocina hasta que se marchiten (aproximadamente 1 minuto).
6. 6
   Vierte los huevos batidos sobre las verduras, distribuyendo de manera uniforme.
7. 7
   Cocina a fuego bajo durante 2-3 minutos, levantando suavemente los bordes para que los huevos crudos fluyan hacia abajo.
8. 8
   Dobla cuidadosamente la tortilla por la mitad y cocina 1 minuto más.
9. 9
   Sirve caliente y decora con perejil fresco si lo deseas.

📊 Nutritional Information

• Rico en vitamina A y K
• Fuente de magnesio y hierro de verduras
• Alto contenido de fibra vegetal
• Contiene antioxidantes naturales de espinacas y champiñones
• Bajo en azúcares simples

💡 Cooking Tips

• Utiliza una sartén antiadherente para facilitar el doblado de la tortilla.
• No cocines demasiado los huevos para mantenerlos esponjosos y jugosos.
• Añade las espinacas al final para evitar que pierdan sus nutrientes.
• Puedes preparar las verduras con antelación para ahorrar tiempo en la mañana.