Tortilla Clásica de Espinaca y Tomate

🥘 Ingredients

• 2 huevos grandes
• 1 taza de espinaca fresca
• 4 tomates cherry
• 1/4 de cebolla morada pequeña
• 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
• Sal y pimienta negra al gusto
• 1 pizca de orégano (opcional)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Lava y pica la espinaca, los tomates cherry y la cebolla morada.
2. 2
   En una sartén antiadherente, calienta la cucharada de aceite de oliva a fuego medio.
3. 3
   Agrega la cebolla y saltéala durante 2 minutos hasta que esté transparente.
4. 4
   Incorpora los tomates y la espinaca fresca. Cocina durante 3 minutos más, revolviendo, hasta que la espinaca se reduzca.
5. 5
   Bate los dos huevos en un bol, añade sal, pimienta y orégano si deseas.
6. 6
   Vierte los huevos batidos sobre las verduras y cocina a fuego bajo durante 5 minutos, cubriendo parcialmente para que cuaje de manera uniforme.
7. 7
   Dobla la tortilla por la mitad y cocina 1 minuto más por cada lado hasta lograr el punto deseado.
8. 8
   Sirve caliente y disfruta de tu desayuno saludable.

📊 Nutritional Information

• Vitamina A: 1100 IU
• Vitamina C: 18 mg
• Vitamina K: 65 mcg
• Hierro: 2 mg
• Calcio: 70 mg
• Fibra: 2 g
• Potasio: 420 mg

💡 Cooking Tips

• Puedes preparar todos los ingredientes la noche anterior para optimizar tiempo por la mañana.
• Evita cocinar los vegetales demasiado para preservar vitaminas y sabor.
• Si deseas una textura más suave, bate bien los huevos antes de cocinarlos.
• Mantente atenta al fuego: demasiado calor puede quemar la tortilla.