Tortilla clásica de espinaca y tomate

🥘 Ingredients

• 2 huevos grandes
• 1 clara de huevo
• 1 taza de espinaca fresca picada
• 1 tomate mediano picado
• 30 g de queso fresco bajo en grasa
• 1 cucharadita de aceite de oliva extra virgen
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado (opcional)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Bate los huevos junto con la clara hasta que estén bien mezclados.
2. 2
   Agrega la espinaca, el tomate y el queso fresco; mezcla bien.
3. 3
   Calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio.
4. 4
   Vierte la mezcla en la sartén, cocina durante 2-3 minutos sin mover.
5. 5
   Con ayuda de una espátula, voltea la tortilla con cuidado y cocina 2 minutos más hasta que esté dorada.
6. 6
   Sazona con sal, pimienta y decora con perejil fresco si deseas. Sirve caliente.

📊 Nutritional Information

• Vitamina A: 180 mcg
• Vitamina C: 22 mg
• Calcio: 118 mg
• Hierro: 3 mg
• Fibra: 2 g
• Potasio: 442 mg

💡 Cooking Tips

• Utiliza una sartén antiadherente para evitar que la tortilla se pegue.
• No cocines la tortilla a fuego alto para mantener la textura suave y evitar que se reseque.
• Puedes agregar hierbas frescas a tu gusto para intensificar el sabor.
• Si prefieres una opción aún más ligera, usa solo claras de huevo.