Tortilla Clásica de Espinaca y Tomate

🥘 Ingredients

• 2 huevos medianos
• 1 taza de espinaca fresca
• 1 tomate pera pequeño
• 1/4 de cebolla morada
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Lava y corta la espinaca en tiras y el tomate en cubos pequeños.
2. 2
   Pica finamente la cebolla.
3. 3
   En una sartén antiadherente, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
4. 4
   Saltea la cebolla hasta que quede transparente (2 minutos).
5. 5
   Agrega la espinaca y saltea durante 1-2 minutos hasta que reduzca su tamaño.
6. 6
   Añade el tomate y cocina 1 minuto más.
7. 7
   Bate los huevos en un bol con una pizca de sal y pimienta.
8. 8
   Vierte los huevos batidos sobre las verduras en la sartén y cocina a fuego bajo hasta que cuaje (aproximadamente 6 minutos).
9. 9
   Dobla la tortilla por la mitad y sirve caliente.

📊 Nutritional Information

• Fibra: 3 g
• Vitamina A: 45% VD
• Vitamina C: 38% VD
• Hierro: 14% VD
• Calcio: 10% VD
• Potasio: 420 mg

💡 Cooking Tips

• Puedes añadir un chorrito de leche descremada a los huevos para una textura más esponjosa.
• Asegúrate de cocinar la tortilla a fuego bajo para evitar que se queme.
• Si prefieres, puedes añadir hierbas frescas como perejil o albahaca para un toque aromático.