Tortilla Clásica de Espinaca y Queso Ricotta

🥘 Ingredients

• 2 huevos grandes
• 50 g de espinaca fresca
• 40 g de queso ricotta semidescremado
• 1 tomate pequeño picado
• 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta negra al gusto
• Perejil fresco para decorar

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   En un tazón, bate los huevos con sal y pimienta al gusto.
2. 2
   En una sartén antiadherente, calienta el aceite de oliva a fuego medio y añade la espinaca. Saltea hasta que reduzca su volumen.
3. 3
   Agrega el tomate picado y cocina 1 minuto más.
4. 4
   Vierte los huevos batidos sobre las verduras y cocina 1-2 minutos hasta que empiecen a cuajar en los bordes.
5. 5
   Desmenuza el queso ricotta sobre la tortilla.
6. 6
   Dobla la tortilla por la mitad y cocina 1 minuto más hasta que esté al punto deseado.
7. 7
   Sirve caliente, decorando con perejil fresco.

📊 Nutritional Information

• Fibra: 2 g
• Vitamina A: 57% VD
• Vitamina C: 31% VD
• Calcio: 16% VD
• Hierro: 12% VD
• Potasio: 540 mg

💡 Cooking Tips

• Si prefieres la tortilla más esponjosa, agrega una cucharada de agua a los huevos al batir.
• Cuida de no sobre cocinar la ricotta para mantener su textura cremosa.
• Puedes añadir unas gotas de limón fresco antes de servir para realzar el sabor.