Tortilla Clásica de Espinaca y Champiñones

🥘 Ingredients

• 2 huevos grandes
• 1 taza de espinaca fresca picada
• 1/2 taza de champiñones frescos picados
• 1/4 de cebolla morada picada
• 1 cucharada de leche descremada
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 1 rebanada de pan integral tostado

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Bate los huevos con la leche descremada en un tazón pequeño hasta que estén bien mezclados.
2. 2
   En una sartén antiadherente, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
3. 3
   Añade la cebolla y los champiñones, saltea durante 2-3 minutos hasta que estén suaves.
4. 4
   Agrega la espinaca y cocina hasta que se ablande ligeramente.
5. 5
   Vierte la mezcla de huevo sobre las verduras y cocina a fuego bajo hasta que la tortilla esté completamente cocida.
6. 6
   Sazona con sal y pimienta al gusto. Dobla la tortilla y sirve caliente junto con la rebanada de pan integral tostado.

📊 Nutritional Information

• Fibra: 4 g
• Hierro: 17% VD
• Calcio: 10% VD
• Vitamina C: 21% VD
• Vitamina A: 38% VD
• Magnesio: 9% VD
• Potasio: 16% VD

💡 Cooking Tips

• Utiliza una sartén antiadherente para evitar que la tortilla se pegue y puedas voltearla con facilidad.
• Si prefieres una textura más esponjosa, añade una pizca de bicarbonato de sodio a la mezcla de huevo.
• Puedes preparar las verduras la noche anterior para ahorrar tiempo en la mañana.
• No cocines la espinaca en exceso para conservar sus nutrientes.
• Ten cuidado de no exceder el fuego para que la tortilla no se seque.