Tortilla Clásica de Claras con Espinaca y Tomate

🥘 Ingredients

• 4 claras de huevo
• 1 huevo entero
• 50 g de espinaca fresca
• 60 g de tomate cherry cortado en mitades
• 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
• 1 pizca de sal
• Pimienta negra al gusto
• 1 ramita de perejil fresco picado

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Bate las claras de huevo junto con el huevo entero, añade una pizca de sal y pimienta.
2. 2
   En una sartén antiadherente, calienta el aceite de oliva a fuego medio-bajo.
3. 3
   Añade los tomates cherry y saltéalos durante 2 minutos hasta que estén suaves.
4. 4
   Agrega la espinaca y cocina por 1 minuto, removiendo hasta que se marchite.
5. 5
   Vierte la mezcla de huevo sobre las verduras y cocina durante 3-4 minutos, removiendo suavemente para evitar que se pegue.
6. 6
   Cuando la tortilla esté casi lista, dobla con ayuda de una espátula y deja cocinar por 1 minuto más.
7. 7
   Sirve caliente, espolvoreando perejil fresco por encima.

📊 Nutritional Information

• Vitamina A: 980 UI
• Vitamina C: 18 mg
• Calcio: 84 mg
• Hierro: 3 mg
• Fibra: 2 g
• Potasio: 570 mg
• Magnesio: 33 mg
• Sodio: 288 mg

💡 Cooking Tips

• Usa sartén antiadherente para evitar que la tortilla se pegue.
• Si prefieres una textura más cremosa, añade una cucharada de yogur natural a la mezcla de huevo.
• No sobrecocines la espinaca; solo necesita un minuto para mantener su color y sabor.
• Puedes añadir hierbas frescas como cebollino o albahaca para variar el sabor y darle un toque gourmet.