Sunn Kyllingfilet med Ovnsbakte Grønnsaker

🥘 Ingredients

• 150 g kyllingfilet
• 1 ss olivenolje
• 80 g brokkoli
• 80 g gulrot
• 60 g rød paprika
• 60 g squash
• 1 liten rødløk
• 1 fedd hvitløk
• Sitronsaft fra 1/4 sitron
• 1 ts fersk timian eller oregano
• Salt og pepper etter smak

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Forvarm ovnen til 210°C.
2. 2
   Del grønnsakene i biter og legg dem på et bakepapirkledd stekebrett.
3. 3
   Drypp halvparten av olivenoljen over grønnsakene sammen med presset hvitløk, sitronsaft, salt, pepper og urter. Vend godt.
4. 4
   Gni resten av olivenoljen, samt salt og pepper på kyllingfileten. Legg kyllingen blant grønnsakene.
5. 5
   Bak i ovnen i 20-25 minutter til kyllingen er gjennomstekt og grønnsakene er møre.
6. 6
   La hvile i 2 minutter før servering. Nyt med litt ekstra sitronsaft på toppen dersom ønskelig!

📊 Nutritional Information

• Kostfiber: 5 g
• Jern: 2 mg
• Kalsium: 66 mg
• Vitamin C: 78 mg
• Vitamin A: 1120 IU
• Kalium: 612 mg
• Magnesium: 44 mg

💡 Cooking Tips

• Skjær grønnsakene i jevnt store biter for jevn steking.
• Sjekk at kyllingen er gjennomstekt ved å skjære i den; kjøttet skal være hvitt og saftig.
• Ha gjerne litt friske urter eller bittelitt Dijon-sennep i oljeblandingen for ekstra smak.
• Bruk bakepapir for enkel opprydding.
• Unngå å steke kyllingen for lenge for å beholde saftigheten.