Somon la cuptor cu legume mediteraneene

🥘 Ingredients

• 150 g file de somon
• 1 lingură ulei de măsline extravirgin
• 1 dovlecel mic (aprox. 120 g)
• 1 ardei gras roșu
• 6 roșii cherry
• 50 g ceapă roșie
• 1 cățel de usturoi
• 1/2 lămâie (zeama)
• 1 linguriță oregano uscat
• 1 linguriță busuioc proaspăt sau uscat
• Sare și piper după gust

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Preîncălzește cuptorul la 190°C.
2. 2
   Taie dovlecelul, ardeiul și ceapa julienne, roșiile cherry în jumătate.
3. 3
   Așază legumele într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, stropește-le cu jumătate din uleiul de măsline, asezonează cu sare, piper, oregano și busuioc.
4. 4
   Așază fileul de somon deasupra legumelor. Ungi somonul cu restul de ulei de măsline și zeama de lămâie, presară sare și piper.
5. 5
   Zdrobește usturoiul și pune-l peste somon.
6. 6
   Acoperă tava cu folie de aluminiu și dă la cuptor pentru 20 minute.
7. 7
   Îndepărtează folia de aluminiu și mai lasă 5 minute la cuptor pentru o crustă ușoară.
8. 8
   Servește cald, presărat cu busuioc proaspăt.

📊 Nutritional Information

• Vitamina D: 55% VNR
• Vitamina B12: 65% VNR
• Omega-3: 1,9 g
• Vitamina C: 42% VNR
• Fier: 12% VNR
• Fibre: 5 g
• Magneziu: 14% VNR

💡 Cooking Tips

• Nu găti excesiv somonul, ca să rămână suculent - 25 minute este timpul optim pentru fileuri subțiri.
• Poți adăuga felii subțiri de lămâie printre legume pentru un plus de aromă.
• Alege o tavă largă pentru a nu aglomera legumele - astfel se vor coace uniform.