Slanke Kip Quinoa Bowl

🥘 Ingredients

• 100 g kipfilet
• 60 g quinoa
• 50 g cherrytomaten
• 30 g komkommer
• 30 g geroosterde paprika
• 30 g rucola
• 1 eetlepel olijfolie
• Citroensap naar smaak
• 1/2 theelepel paprikapoeder
• Peper en zout naar smaak

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Kook de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat afkoelen.
2. 2
   Snijd de kipfilet in repen, breng op smaak met paprikapoeder, peper en zout.
3. 3
   Verhit de olijfolie in een pan en bak de kip tot hij gaar en goudbruin is.
4. 4
   Snijd ondertussen de cherrytomaten doormidden, de komkommer in plakjes en de geroosterde paprika in reepjes.
5. 5
   Meng in een kom de quinoa, cherrytomaten, komkommer, paprika en rucola.
6. 6
   Voeg de gebakken kip toe aan de kom.
7. 7
   Besprenkel de bowl met citroensap en eventueel nog wat peper en zout.
8. 8
   Hussel voorzichtig door elkaar en serveer direct.

📊 Nutritional Information

• Vezels: 5 g
• Vitamine C: 38 mg
• IJzer: 2 mg
• Calcium: 55 mg
• Kalium: 540 mg
• Vitamine A: 620 IU

💡 Cooking Tips

• Kook de quinoa in groentebouillon voor extra smaak.
• Varieer met groenten afhankelijk van wat jij lekker vindt of in huis hebt.
• Bak de kip op middelhoog vuur zodat hij sappig blijft.
• Je kunt de kip ook grillen voor een nog magerder resultaat.