Sitronkylling med ovnsbakte grønnsaker og urtekesam

🥘 Ingredients

• 300 g kyllingfilet
• 200 g brokkoli
• 200 g squash
• 150 g gulrot
• 150 g paprika
• 150 g små poteter
• 1 ss olivenolje
• 1 sitron
• 1 fedd hvitløk
• 150 g kesam original
• 1 ss hakket frisk persille
• 1 ts tørket oregano
• 0.5 ts paprikapulver
• 0.5 ts salt
• 0.25 ts sort pepper

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Forvarm ovnen til 210 grader.
2. 2
   Del poteter, brokkoli, squash, gulrot og paprika i passe store biter og legg dem på et bakebrett.
3. 3
   Bland grønnsakene med halvparten av olivenoljen, litt salt, pepper og paprikapulver. Bak i ovnen i 25 minutter.
4. 4
   Gni kyllingfiletene inn med resten av olivenoljen, oregano, finhakket hvitløk, litt sitronsaft, salt og pepper.
5. 5
   Stek kyllingen i panne på middels høy varme i 4–5 minutter per side, eller til den er gjennomstekt.
6. 6
   Rør sammen kesam, finrevet sitronskall, litt sitronsaft og hakket persille til en frisk dressing.
7. 7
   La kyllingen hvile i 3 minutter før du skjærer den i skiver.
8. 8
   Server kyllingen sammen med de ovnsbakte grønnsakene og urtekesam ved siden av.

📊 Nutritional Information

• Fiber: 7 g per porsjon
• Vitamin C: høyt innhold fra paprika, brokkoli og sitron
• Vitamin A: rikt innhold fra gulrot
• Kalsium: moderat innhold fra kesam
• Jern: inneholder jern fra kylling og grønnsaker
• Kalium: godt bidrag fra poteter og grønnsaker

💡 Cooking Tips

• Skjær grønnsakene i jevn størrelse for å få jevn steking.
• Bruk steketermometer hvis du vil være ekstra trygg; kylling er ferdig ved 68–72 grader før hvile.
• Ikke overfyll bakebrettet, da blir grønnsakene bakt i stedet for dampet og får bedre smak.
• Press litt ekstra sitron over retten rett før servering for friskere smak.
• Vær forsiktig med å oversteke kyllingen, så holder den seg saftig og mør.