Schnelles Hähnchen-Bulgur-Bowl

🥘 Ingredients

• 120 g Bulgur
• 150 g Hähnchenbrustfilet
• 1 EL Olivenöl
• 1 mittelgroße Karotte
• 50 g Paprika (rot)
• 50 g Gurke
• 40 g Babyspinat
• 40 g Naturjoghurt (3,5%)
• 1 TL Zitronensaft
• 1 Knoblauchzehe
• 2 TL Petersilie, gehackt
• Prise Salz und Pfeffer

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Bulgur nach Packungsanleitung in leicht gesalzenem Wasser garen.
2. 2
   Hähnchenbrustfilet mit Salz und Pfeffer würzen, in einer Pfanne mit Olivenöl bei mittlerer Hitze rundum goldbraun braten (ca. 8-10 Minuten).
3. 3
   Karotte schälen und grob raspeln. Paprika und Gurke klein würfeln.
4. 4
   Für das Dressing Joghurt mit Zitronensaft, gehacktem Knoblauch, Salz, Pfeffer und Petersilie verrühren.
5. 5
   Babyspinat, Bulgur, das gebratene Hähnchen (in Streifen geschnitten), Karotte, Paprika und Gurke in einer Schüssel anrichten.
6. 6
   Mit Joghurtdressing beträufeln und servieren.

📊 Nutritional Information

• Vitamin A: 2480 IU
• Vitamin C: 71 mg
• Vitamin B6: 0,8 mg
• Eisen: 3 mg
• Kalzium: 98 mg
• Magnesium: 65 mg
• Ballaststoffe: 8 g

💡 Cooking Tips

• Hähnchenfilet vor dem Braten auf Zimmertemperatur bringen – so wird es besonders saftig.
• Beim Garen des Bulgurs etwas Brühe statt Wasser verwenden für mehr Geschmack.
• Das Gemüse kann je nach Saison ausgetauscht werden, z. B. durch Zucchini oder Tomate.
• Für besonders schnelle Zubereitung kann bereits vorgegartes Hähnchen verwendet werden.