Saumon Grillé aux Légumes et Quinoa

🥘 Ingredients

• 2 filets de saumon (150 g chacun)
• 1 tasse de quinoa
• 2 tasses d'eau ou de bouillon de légumes
• 1 courgette, tranchée
• 1 poivron rouge, coupé en lanières
• 1 oignon rouge, émincé
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 citron, tranché
• Sel et poivre au goût
• Herbes fraîches (persil ou ciboulette) pour garnir

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Rincez le quinoa sous l'eau froide. Dans une casserole, ajoutez le quinoa et l'eau ou le bouillon de légumes. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le quinoa soit cuit et que l'eau soit absorbée.
2. 2
   Préchauffez le gril à feu moyen-élevé. Badigeonnez les filets de saumon avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, salez et poivrez.
3. 3
   Grillez le saumon pendant 4 à 5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
4. 4
   Dans une grande poêle, chauffez une cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les oignons et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
5. 5
   Ajoutez les courgettes et les poivrons dans la poêle. Faites sauter pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.
6. 6
   Servez le saumon grillé sur un lit de quinoa, accompagné des légumes sautés. Garnissez de tranches de citron et d'herbes fraîches.

📊 Nutritional Information

• Calories: 450 kcal
• Protéines: 35 g
• Glucides: 40 g
• Lipides: 15 g
• Fibres: 7 g

💡 Cooking Tips

• Assurez-vous que le gril est bien chaud avant de cuire le saumon pour obtenir une belle croûte.
• Rincez le quinoa pour enlever sa saponine, ce qui lui donne une saveur amère.
• Pour une touche supplémentaire de saveur, mariner le saumon avec des herbes et du jus de citron avant la cuisson.