Salmone al Forno con Verdure Mediterranee

🥘 Ingredients

• 150 g filetto di salmone fresco
• 100 g zucchine
• 80 g peperoni rossi
• 40 g cipolla rossa
• 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
• 1 cucchiaino di succo di limone
• 1 rametto di timo fresco
• Pepe nero q.b.
• Sale marino q.b.

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Preriscalda il forno a 190°C.
2. 2
   Taglia le zucchine, i peperoni e la cipolla a fettine sottili.
3. 3
   Disponi le verdure su una teglia rivestita di carta da forno; condisci con metà dell’olio, sale, pepe e il timo.
4. 4
   Adagia il filetto di salmone sopra le verdure e spennella con il restante olio; aggiungi il succo di limone, sale e pepe a piacere.
5. 5
   Cuoci in forno per 18-20 minuti, finché il salmone è tenero e le verdure risultano cotte ma ancora croccanti.
6. 6
   Servi caldo, guarnendo con foglioline di timo fresche.

📊 Nutritional Information

• Fibra alimentare: 4 g
• Vitamina D: 15 mcg
• Vitamina C: 32 mg
• Ferro: 1 mg
• Calcio: 60 mg
• Potassio: 780 mg

💡 Cooking Tips

• Per un sapore più intenso, lascia marinare il salmone con olio e limone per 10 minuti prima della cottura.
• Non cuocere troppo il salmone per mantenerlo morbido e succoso.
• Puoi variare le verdure in base alla stagione e ai tuoi gusti.