Salmon Panggang dengan Quinoa dan Sayuran Mediterania

🥘 Ingredients

• 150 gram fillet salmon segar
• 80 gram quinoa
• 1/2 buah paprika merah, potong dadu
• 8 buah tomat ceri, belah dua
• 1/4 buah zucchini, potong dadu
• 20 gram bayam segar
• 1 sendok makan minyak zaitun extra virgin
• 1/2 sendok makan air lemon segar
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 1/2 sendok teh oregano kering
• Garam dan lada hitam secukupnya
• 1 sendok makan peterseli segar, cincang

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Panaskan oven ke suhu 200°C dan siapkan loyang dengan kertas roti.
2. 2
   Campur minyak zaitun, air lemon, bawang putih cincang, oregano, garam, dan lada hitam.
3. 3
   Letakkan salmon di loyang, olesi permukaannya dengan campuran bumbu, taburi setengah peterseli.
4. 4
   Panggang salmon selama 15-17 menit hingga matang dan lembut.
5. 5
   Sementara itu, rebus quinoa dalam air (perbandingan 1:2) selama 15 menit atau hingga air terserap dan quinoa fluffy.
6. 6
   Tumis paprika merah, zucchini, dan tomat ceri dengan sedikit minyak zaitun di wajan selama 3-4 menit hingga layu, tambahkan bayam, aduk hingga layu.
7. 7
   Campurkan quinoa matang dengan sayuran tumis, bumbui dengan garam dan lada sesuai selera.
8. 8
   Sajikan salmon panas di atas quinoa dan sayuran, taburi sisa peterseli untuk aroma segar.

📊 Nutritional Information

• Vitamin A: 32% AKG
• Vitamin C: 67% AKG
• Vitamin B12: 72% AKG
• Vitamin D: 55% AKG
• Kalsium: 8% AKG
• Magnesium: 21% AKG
• Zat Besi: 19% AKG
• Serat: 6 gram
• Omega-3: 1350 mg

💡 Cooking Tips

• Pastikan salmon tidak dipanggang terlalu lama agar tetap juicy dan lembut.
• Bilas quinoa sebelum dimasak untuk menghilangkan rasa pahit alami.
• Gunakan sayuran segar musiman sesuai selera untuk variasi rasa.
• Untuk rasa ekstra, tambahkan sedikit kulit lemon parut di atas salmon sebelum dipanggang.
• Periksa alergi makanan jika memasak untuk lebih dari satu orang.