Salmón al horno con verduras mediterráneas

🥘 Ingredients

• 120 g de filete de salmón fresco
• 1 calabacín pequeño
• 1/2 pimiento rojo
• 6 tomates cherry
• 1 zanahoria pequeña
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 1 diente de ajo picado
• Jugo de 1/2 limón
• 1 ramita de tomillo fresco
• Sal y pimienta negra al gusto

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Precalienta el horno a 200°C.
2. 2
   Lava y corta el calabacín, el pimiento y la zanahoria en rodajas finas. Parte los tomates cherry por la mitad.
3. 3
   En una bandeja para horno, coloca las verduras y mezcla con el ajo picado, aceite de oliva, sal, pimienta y la mitad del jugo de limón.
4. 4
   Coloca el filete de salmón encima de las verduras. Añade el resto del jugo de limón, el tomillo y un poco más de pimienta.
5. 5
   Hornea durante 20 minutos, o hasta que el salmón esté cocido y las verduras tiernas.
6. 6
   Sirve caliente, decorando con un poco más de tomillo fresco si lo deseas.

📊 Nutritional Information

• Fibra: 5 g
• Vitamina A: 40% CDR
• Vitamina C: 80% CDR
• Hierro: 12% CDR
• Calcio: 7% CDR
• Potasio: 24% CDR
• Omega-3: Alto

💡 Cooking Tips

• Puedes añadir berenjena o cebolla si lo deseas para variar los sabores.
• Evita cocinar en exceso el salmón para que quede jugoso y tierno.
• Si prefieres, utiliza papel de horno para evitar que las verduras se peguen.
• Asegúrate de cortar las verduras en tamaños similares para que se cocinen de manera uniforme.