Salmón al Horno con Verduras Mediterráneas

🥘 Ingredients

• 120 g de filete de salmón
• 1 calabacín pequeño cortado en rodajas
• 1/2 pimiento rojo en tiras
• 1/2 cebolla morada en gajos
• 6 tomates cherry
• 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
• 1/4 de limón
• 1/2 cucharadita de orégano seco
• Sal y pimienta al gusto
• 1 ramita de perejil fresco para decorar

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Precalienta el horno a 200°C.
2. 2
   Coloca las verduras (calabacín, pimiento, cebolla y tomates) en una bandeja de horno. Rocía con 1/2 cucharadita de aceite de oliva, orégano, sal y pimienta y mezcla bien.
3. 3
   Pon el filete de salmón sobre las verduras. Rocía con el resto del aceite de oliva, pon sal, pimienta y unas gotas de limón.
4. 4
   Hornea durante 18-20 minutos hasta que el salmón esté cocido y las verduras tiernas.
5. 5
   Sirve caliente y decora con perejil fresco y más limón si lo deseas.

📊 Nutritional Information

• Vitamina D: 20% VD
• Vitamina B12: 65% VD
• Hierro: 12% VD
• Omega 3: 1150 mg
• Fibra: 4 g
• Calcio: 6% VD
• Potasio: 17% VD

💡 Cooking Tips

• Si prefieres el salmón más jugoso, cubre ligeramente la bandeja con papel de aluminio durante los primeros 15 minutos de cocción.
• Puedes variar las verduras según tu preferencia o temporada.
• Selecciona un buen filete de salmón para un mejor resultado en textura y sabor.
• Para ahorrar tiempo, corta las verduras con anterioridad y consérvalas en el refrigerador hasta el momento de cocinar.
• No excedas el tiempo de cocción del salmón para evitar que se seque.