Salmón al Horno con Ensalada Mediterránea

🥘 Ingredients

• 120 g de filete de salmón fresco
• 1 cucharadita de aceite de oliva extra virgen
• 1/2 limón (jugo y ralladura)
• 1 diente de ajo
• Sal y pimienta al gusto
• 40 g de queso feta bajo en grasa
• 60 g de tomate cherry
• 40 g de pepino
• 20 g de aceitunas negras deshuesadas
• 30 g de lechuga mixta
• 1 cucharadita de vinagre balsámico
• 1/2 cucharadita de orégano seco

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Precalienta el horno a 200°C.
2. 2
   Coloca el salmón en una bandeja para hornear, rocía con el aceite de oliva, jugo/ralladura de limón, ajo picado, sal y pimienta.
3. 3
   Hornea el salmón durante 14-16 minutos hasta que esté tierno pero jugoso.
4. 4
   Mientras tanto, prepara la ensalada: corta los tomates cherry, el pepino y mezcla con las aceitunas y la lechuga.
5. 5
   Añade el queso feta desmenuzado y espolvorea con orégano.
6. 6
   Aliña la ensalada con vinagre balsámico y una pizca de sal.
7. 7
   Sirve el salmón recién hecho junto con la ensalada mediterránea.

📊 Nutritional Information

• Vitamina C: 15 mg (25% VD)
• Calcio: 110 mg (11% VD)
• Vitamina A: 550 IU (19% VD)
• Hierro: 1,8 mg (13% VD)
• Fibra: 3 g

💡 Cooking Tips

• Para un sabor más vibrante, deja marinar el salmón con el limón y ajo durante 10 minutos antes de hornear.
• Revisa que el salmón esté en su punto: debe desmenuzarse fácilmente con un tenedor.
• Puedes añadir un toque fresco usando hierbas aromáticas como perejil o eneldo.
• Evita sobrecocer el salmón para que no pierda jugosidad.