Salmón a la plancha con ensalada mediterránea

🥘 Ingredients

• 150 g de filete de salmón fresco
• 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
• 1 limón (jugo y ralladura)
• 50 g de tomate cherry
• 40 g de pepino
• 30 g de cebolla morada
• 25 g de aceitunas negras bajas en sal
• 40 g de queso feta light
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• Sal y pimienta negra al gusto

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Sazona el filete de salmón con jugo de limón, ralladura, sal y pimienta.
2. 2
   Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto y añade el aceite de oliva.
3. 3
   Cocina el salmón 3-4 minutos por cada lado hasta que esté dorado y jugoso.
4. 4
   Corta los tomates cherry por la mitad, el pepino y la cebolla en rodajas finas.
5. 5
   En un bol, mezcla tomates, pepino, cebolla, aceitunas y queso feta.
6. 6
   Agrega el perejil y un chorrito de jugo de limón al gusto.
7. 7
   Sirve el salmón caliente acompañado de la ensalada mediterránea.

📊 Nutritional Information

• Vitamina D: 15 mcg
• Calcio: 170 mg
• Hierro: 2 mg
• Omega 3: 1800 mg
• Fibra: 3 g
• Potasio: 550 mg

💡 Cooking Tips

• No cocines demasiado el salmón para que permanezca jugoso.
• Elige queso feta light para reducir grasas saturadas.
• Puedes preparar la ensalada con anticipación, pero añade el queso y el limón justo antes de servir para mantener la frescura.
• Si prefieres, puedes asar el salmón al horno a 200ºC durante 10-12 minutos.