Salată vegană sățioasă cu năut și quinoa

🥘 Ingredients

• 80 g quinoa
• 100 g năut fiert (din conservă sau gătit acasă)
• 1 morcov mare
• 1 avocado mic
• 50 g baby spanac
• 5 roșii cherry
• 1 linguriță semințe de dovleac
• Jumătate de lămâie (pentru suc)
• 1 linguriță ulei de măsline extravirgin
• Sare și piper după gust
• O frunză de pătrunjel proaspăt

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Clătește quinoa sub un jet de apă rece, apoi fierbe-o conform indicațiilor de pe ambalaj (aprox. 12-15 minute). Scurge și las-o să se răcească.
2. 2
   Taie morcovul julienne sau rondele subțiri, roșiile cherry în jumătăți, iar avocado-ul cubulețe.
3. 3
   Amestecă într-un bol mare quinoa, năutul, morcovul, roșiile, baby spanacul și avocado-ul.
4. 4
   Adaugă semințele de dovleac pentru un plus de crocant.
5. 5
   Stoarce sucul de la jumătate de lămâie peste salată, adaugă uleiul de măsline, sare și piper după gust.
6. 6
   Presară pătrunjel tocat fin deasupra, amestecă ușor și servește imediat.

📊 Nutritional Information

• Fibre: 11 g
• Vitamina C: 38 mg
• Fier: 5 mg
• Magneziu: 90 mg
• Vitamina A: 540 UI
• Potasiu: 820 mg

💡 Cooking Tips

• Clătește bine quinoa înainte de fierbere ca să scapi de gustul amar.
• Avocado-ul se adaugă la final pentru a nu se zdrobi.
• Poți pregăti ingredientele în avans, dar amestecă-le cu dressingul și sarea doar înainte de servire.
• Dacă folosești năut de la conservă, clătește-l bine ca să reduci conținutul de sodiu.