Salată proteică de quinoa cu legume mediteraneene

🥘 Ingredients

• 80 g quinoa
• 50 g brânză feta light
• 60 g năut fiert
• 45 g ardei gras roșu, tăiat cubulețe
• 40 g castravete, cubulețe
• 35 g roșii cherry, tăiate jumătăți
• 2 lingurițe ulei de măsline extravirgin
• 1 lingură suc de lămâie
• 1/2 linguriță cimbru uscat
• 1 lingură pătrunjel proaspăt, tocat
• sare și piper după gust

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Fierbe quinoa conform instrucțiunilor de pe ambalaj, apoi las-o să se răcească.
2. 2
   Într-un bol mare, amestecă quinoa cu năutul, ardeiul gras, castravetele și roșiile cherry.
3. 3
   Adaugă brânza feta cubulețe și pătrunjelul proaspăt tocat.
4. 4
   Separat, prepară dressingul amestecând uleiul de măsline, sucul de lămâie, cimbrul, sarea și piperul.
5. 5
   Toarnă dressingul peste salată și amestecă ușor până se combină toate ingredientele.
6. 6
   Servește salata proaspătă, la temperatura camerei sau ușor răcorită.

📊 Nutritional Information

• Fibră: 8g
• Vitamina C: 62mg (82% din DZR)
• Calciu: 170mg (22% din DZR)
• Folat: 68mcg (17% din DZR)
• Magneziu: 74mg (19% din DZR)
• Potasiu: 540mg (15% din DZR)
• Fier: 3mg (21% din DZR)
• Vitamina A: 790IU (31% din DZR)

💡 Cooking Tips

• Clătește quinoa foarte bine înainte de fierbere pentru a elimina orice gust amar.
• Poți înlocui feta cu tofu pentru o variantă vegana.
• Dacă preferi, păstrează dressingul separat, adăugându-l chiar înainte de servire pentru a menține prospețimea salatei.
• Folosește legume de sezon pentru varietate și aromă suplimentară.
• Nu depăși timpul de fierbere pentru quinoa, pentru a rămâne ușor crocantă și nu pastoasă.