Salată energizantă de pui cu quinoa și legume proaspete

🥘 Ingredients

• 100 g piept de pui la grătar
• 50 g quinoa fiartă
• 1 mână mix salată verde (rucola, spanac, valeriană)
• 6 roșii cherry
• 50 g castravete
• 30 g morcov ras
• ½ avocado
• 2 lingurițe semințe de dovleac
• 1 lingură ulei de măsline extravirgin
• zeama de la ½ lămâie
• sare și piper după gust

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Gătește pieptul de pui pe grătar sau grill, apoi lasă-l să se răcească și taie-l fâșii subțiri.
2. 2
   Clătește quinoa și fierbe-o 12-14 minute cu un praf de sare, apoi las-o să se răcească.
3. 3
   Taie roșiile cherry în jumătăți, feliază castravetele și avocado. Rade morcovul.
4. 4
   Într-un bol mare, amestecă toate legumele, quinoa și pieptul de pui.
5. 5
   Adaugă semințele de dovleac și stropește cu suc de lămâie și ulei de măsline.
6. 6
   Asezonează cu sare și piper după gust. Amestecă ușor și servește proaspăt.

📊 Nutritional Information

• Vitamina C: 34 mg
• Fier: 2 mg
• Calciu: 40 mg
• Fibre: 6 g
• Vitamina A: 2500 IU
• Vitamina E: 2 mg
• Magneziu: 60 mg

💡 Cooking Tips

• Fierbe quinoa în avans și depoziteaz-o la frigider pentru a economisi timp la alte mese.
• Pentru extra aromă, marinează pieptul de pui cu lămâie și verdeață înainte de gătire.
• Nu adăuga ulei la gătit pentru a păstra caloriile sub control – folosește doar la servire.
• Folosește un curățător de legume pentru a tăia morcovul foarte subțire.