Salată de pui cu quinoa, legume proaspete și dressing light de iaurt

🥘 Ingredients

• 100 g piept de pui la grătar
• 40 g quinoa fiartă
• 40 g baby spanac
• 40 g roșii cherry
• 30 g castravete
• 20 g morcov crud
• 1 linguriță ulei de măsline extravirgin (5 ml)
• 2 linguri iaurt grecesc 2% (30 g)
• sucul de la 1/2 lămâie
• 1 linguriță muștar Dijon
• sare și piper după gust
• 1 linguriță semințe de floarea-soarelui crude
• pătrunjel proaspăt tocat (opțional)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Fierbe quinoa conform indicațiilor de pe ambalaj și las-o să se răcească.
2. 2
   Taie pieptul de pui în fâșii subțiri și prepară-l la grătar sau pe tigaie antiaderentă, asezonând cu sare și piper.
3. 3
   Taie roșiile cherry și castravetele în cuburi mici, iar morcovul rade-l fin.
4. 4
   Prepară dressingul amestecând iaurtul cu muștarul Dijon, sucul de lămâie, uleiul de măsline, sare și piper.
5. 5
   Într-un bol mare, amestecă spanacul cu quinoa, legumele și fâșiile de pui.
6. 6
   Adaugă dressingul și amestecă ușor.
7. 7
   Presară semințele de floarea-soarelui și pătrunjelul deasupra înainte de servire.

📊 Nutritional Information

• Fibra alimentară: 5g
• Vitamina C: 38 mg
• Fier: 2 mg
• Calciu: 70 mg
• Vitamina A: 690 IU
• Magneziu: 50 mg
• Potasiu: 540 mg

💡 Cooking Tips

• Folosește piept de pui din sursă locală pentru o aromă autentică.
• Dressingul poate fi pregătit din timp și păstrat la rece; adaugă-l doar înainte de servire pentru prospețime.
• Dacă vrei, poți să adaugi și alte legume colorate, ca ardei gras sau ridichi.
• Quinoa trebuie clătită bine înainte de fierbere pentru a elimina gustul amărui.
• Incearcă să nu gătești prea mult puiul pentru a rămâne suculent și fraged.