Salată de pui cu quinoa, legume proaspete și dressing de iaurt

🥘 Ingredients

• 100 g piept de pui la grătar
• 60 g quinoa fiartă
• 1 roșie medie
• 1 castravete mic
• 30 g baby spanac
• 20 g ceapă roșie
• 1 linguriță ulei de măsline extravirgin
• 40 g iaurt grecesc degresat
• 1 linguriță suc de lămâie
• sare și piper după gust
• câteva frunze de pătrunjel proaspăt

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Fierbe quinoa conform instrucțiunilor de pe ambalaj, apoi las-o să se răcească.
2. 2
   Asezonează pieptul de pui cu sare și piper, apoi gătește-l pe grill sau tigaie antiaderentă până devine rumen și suculent. Taie-l fâșii.
3. 3
   Tăie roșia, castravetele și ceapa roșie cubulețe fine.
4. 4
   Într-un bol mare, amestecă quinoa, baby spanacul, legumele tăiate și pieptul de pui.
5. 5
   Într-un bol mic, combină iaurtul cu sucul de lămâie, uleiul de măsline, sare și piper – omogenizează.
6. 6
   Toarnă dressingul peste salată, amestecă ușor și presară pătrunjel proaspăt.
7. 7
   Servește imediat pentru un prânz energizant și hrănitor.

📊 Nutritional Information

• Fibră: 6 g
• Vitamina C: 22 mg (30% DZR)
• Vitamina B6: 0.7 mg (50% DZR)
• Fier: 2.5 mg (18% DZR)
• Calciu: 90 mg (13% DZR)
• Magneziu: 60 mg (16% DZR)

💡 Cooking Tips

• Lasă quinoa să se răcească înainte de a o adăuga în salată pentru a evita ofilirea legumelor.
• Folosește piept de pui rămas din ziua precedentă pentru a economisi timp.
• Pentru un gust mai intens, poți marina puiul 10 min în suc de lămâie cu condimente.
• Dressingul se poate ajusta cu mai mult iaurt sau lămâie după preferință.
• Nu tăia legumele cu mult timp înainte de servire pentru a păstra prospețimea.