Salată caldă de quinoa cu legume mediteraneene și brânză feta

🥘 Ingredients

• 80 g quinoa
• 50 g brânză feta degresată
• 1 ardei gras roșu
• 1 dovlecel mic
• 5 roșii cherry
• 30 g baby spanac
• 1 lingură de ulei de măsline extravirgin
• 1 linguriță semințe de dovleac
• 1 linguriță suc de lămâie
• 2 fire busuioc proaspăt
• Sare și piper după gust

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   1. Pune quinoa la fiert în apă cu puțină sare, conform instrucțiunilor de pe ambalaj (aproximativ 15 minute). Scurge apa și lasă-o la răcit.
2. 2
   2. Taie ardeiul, dovlecelul și roșiile cherry. Așază-le pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, stropește cu jumatate din uleiul de măsline, sare și piper, apoi coace-le la 180°C timp de 15 minute.
3. 3
   3. Într-un bol mare, amestecă quinoa fiartă, legumele coapte, baby spanacul și sucul de lămâie.
4. 4
   4. Adaugă brânza feta mărunțită și semințele de dovleac, amestecă ușor.
5. 5
   5. Decorează cu frunze de busuioc proaspăt și servește imediat.

📊 Nutritional Information

• Fibră: 8 g
• Vitamina C: 63 mg (70% VNR)
• Folat: 104 mcg
• Fier: 3 mg
• Calciu: 220 mg
• Potasiu: 650 mg
• Vitamina A: 1900 IU

💡 Cooking Tips

• Folosește quinoa tricoloră pentru un plus de culoare și textură.
• Nu supracoace legumele, pentru a păstra vitaminele și crocănțeala.
• Poți adăuga verdețuri proaspete suplimentare după preferință.
• Atentie: evită sărurile cu conținut ridicat de sodiu pentru a menține echilibrul nutrițional.