Salată caldă de năut cu avocado și quinoa

🥘 Ingredients

• 100 g quinoa
• 120 g năut fiert (din conservă, scurs și clătit)
• 1 avocado mic
• 50 g baby spanac
• 5 roșii cherry
• 1 morcov mic
• 2 linguri zeamă de lămâie
• 1 lingură ulei de măsline extravirgin
• 1 cățel mic de usturoi
• 1 linguriță semințe de dovleac
• sare și piper după gust
• opțional: câteva fire de coriandru verde

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Clătește quinoa sub jet de apă rece și fierbe-o în apă ușor sărată conform instrucțiunilor de pe ambalaj (aprox. 15 minute).
2. 2
   Între timp, taie avocado-ul în cuburi, roșiile cherry în jumătăți și morcovul felii subțiri.
3. 3
   Într-o tigaie antiaderentă, adaugă un strop de ulei de măsline și călește usturoiul zdrobit 1 minut.
4. 4
   Adaugă năutul scurs și spală-l la foc mediu 3 minute, să se încălzească și să prindă aromă.
5. 5
   Într-un bol mare, combină quinoa fiartă, năutul cald, baby spanacul, avocado-ul, roșiile, morcovul și semințele de dovleac.
6. 6
   Amestecă totul cu zeama de lămâie, restul de ulei de măsline, sare, piper și, dacă dorești, coriandru tocat.
7. 7
   Servește imediat, salata este delicioasă atât caldă cât și la temperatura camerei.

📊 Nutritional Information

• Fibră alimentară: 13g
• Vitamina C: 26mg (33% DZR)
• Magneziu: 90mg (22% DZR)
• Vitamina E: 3mg (25% DZR)
• Potasiu: 770mg (15% DZR)
• Fier: 4mg (29% DZR)
• Acizi grași Omega 3 din semințe de dovleac

💡 Cooking Tips

• Dacă vrei mai multă prospețime, adaugă câteva picături de oțet balsamic alături de zeama de lămâie.
• Pentru un plus de crocant, rumenește semințele de dovleac în tigaie câteva secunde înainte de a le adăuga.
• Verifică să fie bine clătit năutul din conservă pentru a reduce excesul de sodiu.