Salată Buddha vegană cu năut și legume colorate

🥘 Ingredients

• 100 g năut fiert
• 40 g quinoa
• 50 g morcov ras
• 60 g broccoli fiert la abur
• 40 g roșii cherry tăiate
• 30 g spanac proaspăt
• 20 g avocado
• 10 g semințe de dovleac
• 1 linguriță ulei de măsline extravirgin
• 1 linguriță zeamă de lămâie
• 1 vârf sare de mare
• piper proaspăt măcinat după gust
• 1/2 linguriță chimen măcinat

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Gătește quinoa conform instrucțiunilor de pe ambalaj și las-o să se răcească.
2. 2
   Fierbe broccoli la abur până devine fraged (aprox. 5 minute).
3. 3
   Într-un bol mare, adaugă spanacul, morcovul ras, quinoa, năutul, roșiile cherry și broccoli.
4. 4
   Stropește cu ulei de măsline și zeama de lămâie. Presară sare, piper și chimen.
5. 5
   Amestecă ușor toate ingredientele pentru a combina aromele.
6. 6
   Taie avocado-ul felii și adaugă-l deasupra.
7. 7
   Presară semințele de dovleac ca decor și un plus de textură.
8. 8
   Servește imediat!

📊 Nutritional Information

• Fibre: 10 g (datorită năutului, quinoa și legumelor)
• Vitamina C: 55% din DZR (din broccoli și roșii)
• Fier: 20% din DZR (năut, quinoa, spanac)
• Magneziu: 18% din DZR (semințe de dovleac, quinoa)
• Vitamina A: 45% din DZR (spanac, morcov)
• Potasiu: 16% din DZR (avocado, broccoli)

💡 Cooking Tips

• Pentru un plus de savoare, poți adăuga puțină boia afumată peste năut.
• Dacă vrei să grăbești procesul, folosește năut la conservă, bine clătit.
• Broccoli poate fi înlocuit cu conopidă, în funcție de preferințe.
• Nu supra-găti legumele pentru a păstra vitaminele și textura crocantă.