Salade tiède de quinoa aux crevettes, avocat et agrumes

🥘 Ingredients

• 80 g de quinoa cru
• 100 g de crevettes décortiquées
• 1 petit avocat mûr
• 1 orange
• 30 g de roquette
• 1 cuillère à soupe de graines de courge
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Jus de 1/2 citron vert
• Quelques brins de coriandre fraîche
• Sel et poivre

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Faire cuire le quinoa selon les instructions du paquet. Égoutter et réserver.
2. 2
   Découper l'avocat en dés, peler et couper l'orange en segments.
3. 3
   Faire revenir les crevettes 2-3 minutes dans une poêle chaude avec un peu d'huile d'olive, jusqu'à ce qu'elles soient rosées.
4. 4
   Dans un grand saladier, mélanger le quinoa, la roquette, l'avocat, l'orange, et les crevettes.
5. 5
   Ajouter les graines de courge et arroser de jus de citron vert, d'huile d'olive, sel et poivre.
6. 6
   Mélanger délicatement, parsemer de coriandre fraîche et servir tiède.

📊 Nutritional Information

• Fibres : 7 g
• Vitamine C : 51 mg
• Vitamine E : 2,6 mg
• Fer : 3 mg
• Magnésium : 85 mg
• Oméga-3 : 0,5 g
• Potassium : 890 mg

💡 Cooking Tips

• Veillez à ne pas trop cuire les crevettes pour conserver leur moelleux.
• Ajoutez l'avocat en dernier pour éviter qu'il ne s'écrase.
• Pour plus de fraîcheur, ajoutez quelques zestes d'orange ou de citron vert.
• Si vous souhaitez préparer votre salade en avance, réservez l'avocat et la roquette pour l'assemblage juste avant de servir.