Salade tiède de poulet au quinoa et légumes croquants

🥘 Ingredients

• 100 g de blanc de poulet
• 40 g de quinoa cru
• 1 carotte moyenne
• 1/2 poivron rouge
• 60 g de concombre
• 20 g de roquette
• 1 c. à soupe de persil frais haché
• 1 c. à soupe de jus de citron
• 1 c. à café d'huile d'olive
• Sel et poivre noir au goût

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Faire cuire le quinoa selon les instructions sur l'emballage, puis laisser tiédir.
2. 2
   Griller le blanc de poulet dans une poêle antiadhésive avec un peu de sel et de poivre, puis découper en lamelles.
3. 3
   Râper la carotte, couper le poivron et le concombre en dés.
4. 4
   Dans un grand bol, mélanger quinoa, poulet, carotte, poivron, concombre, roquette et persil.
5. 5
   Arroser avec le jus de citron et l'huile d'olive.
6. 6
   Mélanger délicatement, goûter et ajuster l'assaisonnement.
7. 7
   Servir tiède ou à température ambiante.

📊 Nutritional Information

• Fibres : 4 g
• Vitamine A : 38% des AJR
• Vitamine C : 41% des AJR
• Fer : 13% des AJR
• Magnésium : 16% des AJR
• Calcium : 8% des AJR
• Potassium : 19% des AJR

💡 Cooking Tips

• Cuisez le quinoa à l’avance pour gagner du temps lors du déjeuner.
• Ajoutez du persil frais juste avant de servir pour une touche de fraîcheur.
• Goûtez avant d’ajouter plus de sel : le poulet et le citron relèvent déjà beaucoup la saveur.
• Veillez à bien cuire le poulet pour garantir une texture tendre et juteuse.