Salade protéinée de poulet grillé et légumes croquants

🥘 Ingredients

• 120 g de filet de poulet
• 80 g de laitue romaine
• 50 g de concombre
• 40 g de tomate cerise
• 30 g de carottes râpées
• 20 g de poivron rouge
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (10 ml)
• 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
• 1/2 cuillère à café de moutarde douce
• Sel, poivre
• Quelques brins de ciboulette fraîche

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Préchauffez un grill ou une poêle à feu moyen.
2. 2
   Assaisonnez le filet de poulet avec du sel et du poivre puis faites-le griller pendant environ 7-8 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Laissez reposer 2 minutes, puis découpez en fines tranches.
3. 3
   Lavez et essorez la laitue. Coupez le concombre et le poivron en fines lamelles. Coupez les tomates cerises en deux.
4. 4
   Dans un grand saladier, mélangez la laitue, le concombre, les tomates, la carotte râpée et le poivron.
5. 5
   Préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, la moutarde, un peu de sel et de poivre.
6. 6
   Ajoutez le poulet grillé aux légumes, arrosez de vinaigrette et mélangez délicatement.
7. 7
   Parsemez de ciboulette fraîche avant de servir.

📊 Nutritional Information

• Fibres : 4 g
• Vitamine C : 34 mg
• Vitamine A : 980 IU
• Fer : 1.3 mg
• Calcium : 48 mg
• Potassium : 650 mg

💡 Cooking Tips

• Pour un poulet encore plus tendre, laissez-le mariner 15 minutes dans un peu de jus de citron avec des herbes.
• Préparez tous les légumes à l’avance pour gagner du temps sur la pause déjeuner.
• Veillez à ne pas surcuire le poulet pour qu’il reste juteux.
• Vous pouvez varier les herbes selon vos goûts (persil, basilic…).