Salade protéinée au poulet grillé et quinoa

🥘 Ingredients

• 120 g de filet de poulet
• 50 g de quinoa cru
• 80 g de concombre
• 80 g de tomates cerises
• 40 g d’avocat
• 30 g de feta émiettée
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à soupe de jus de citron
• 1 petite poignée de roquette
• Sel
• Poivre
• Paprika

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Rincez le quinoa et faites-le cuire dans l’eau bouillante pendant 12 minutes, puis égouttez et laissez refroidir.
2. 2
   Assaisonnez le filet de poulet avec sel, poivre et paprika. Faites-le griller à la poêle ou au grill pendant 6-8 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Coupez-le en tranches.
3. 3
   Coupez le concombre, les tomates cerises et l’avocat en dés.
4. 4
   Dans un saladier, mélangez le quinoa refroidi, la roquette, le concombre, les tomates, l’avocat et la feta.
5. 5
   Ajoutez le poulet tranché au-dessus, puis arrosez d’huile d’olive et de jus de citron.
6. 6
   Mélangez légèrement et servez frais.

📊 Nutritional Information

• Fibres : 5 g
• Vitamine C : 20 mg
• Vitamine A : 175 µg
• Calcium : 100 mg
• Magnésium : 60 mg
• Fer : 2 mg
• Potassium : 630 mg

💡 Cooking Tips

• Utilisez une poêle bien chaude pour obtenir un poulet bien doré et juteux.
• Prévoyez de cuire le quinoa à l’avance pour gagner du temps à la pause déjeuner.
• Ajoutez une pincée de graines de chia ou de lin pour encore plus de fibres si vous le souhaitez.