Salade Poulet Vitalité aux Légumes Croquants

🥘 Ingredients

• 120g de blanc de poulet
• 50g de laitue romaine
• 40g de concombre
• 40g de tomates cerises
• 30g de carottes râpées
• 20g de poivron rouge
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 c. à café de jus de citron
• 1/2 c. à café de moutarde douce
• 10g de noix (optionnel)
• Sel et poivre au goût
• Herbes fraîches (persil, ciboulette) au choix

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Faites griller le blanc de poulet avec une pincée de sel, de poivre et un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
2. 2
   Laissez tiédir puis coupez le poulet en fines lamelles.
3. 3
   Lavez et émincez la laitue, le concombre, les tomates cerises, la carotte et le poivron.
4. 4
   Mélangez tous les légumes dans un grand bol.
5. 5
   Préparez la vinaigrette en mélangeant le jus de citron, la moutarde, le reste d’huile d’olive, du sel et du poivre.
6. 6
   Ajoutez le poulet tiède sur la salade, parsemez de noix et d’herbes fraîches.
7. 7
   Versez la vinaigrette, mélangez délicatement et dégustez bien frais.

📊 Nutritional Information

• 8g de fibres alimentaires
• 186mg de vitamine C
• 98µg de vitamine A
• 12mg de magnésium
• 390mg de potassium
• 2mg de fer
• 0,6mg de zinc

💡 Cooking Tips

• Pour un poulet tendre, ne le faites pas trop cuire, il doit rester légèrement juteux.
• Ajoutez du citron juste avant de servir pour préserver toutes les vitamines.
• Vous pouvez préparer les légumes à l’avance pour gagner du temps.
• Si vous surveillez les matières grasses, réduisez ou enlevez les noix.