Salade poulet, quinoa & légumes grillés

🥘 Ingredients

• 100 g de blanc de poulet grillé
• 60 g de quinoa cru
• 80 g de poivron rouge
• 70 g de courgette
• 30 g d’épinards frais
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (10 ml)
• 1/2 citron
• Quelques brins de ciboulette fraîche
• Sel et poivre

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Rincez le quinoa et faites-le cuire dans deux fois son volume d’eau pendant 12 à 15 minutes. Égouttez et laissez tiédir.
2. 2
   Coupez le blanc de poulet en lanières, assaisonnez avec sel, poivre et un trait de citron, puis faites-le griller dans une poêle antiadhésive.
3. 3
   Coupez le poivron et la courgette en lamelles, badigeonnez légèrement d’huile d’olive, puis faites-les griller à la poêle ou au four jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
4. 4
   Lavez et essorez les épinards.
5. 5
   Dans un saladier, mélangez le quinoa, les légumes grillés et les épinards. Ajoutez le poulet, arrosez avec le reste d'huile d'olive, le jus de citron, et parsemez de ciboulette.
6. 6
   Mélangez bien, rectifiez l’assaisonnement et servez frais.

📊 Nutritional Information

• Fibres alimentaires : 5 g
• Vitamine C : 40 mg
• Vitamine B6 : 0,7 mg
• Fer : 2 mg
• Magnésium : 75 mg
• Potassium : 600 mg

💡 Cooking Tips

• Grillez les légumes à feu vif pour maximiser la saveur sans utiliser trop d’huile.
• Préparez le quinoa à l’avance pour gagner du temps lors des prochains repas.
• Rajoutez quelques herbes aromatiques selon vos envies pour varier les plaisirs.