Salade Poulet, Quinoa et Légumes Croquants

🥘 Ingredients

• 120 g de blanc de poulet grillé
• 60 g de quinoa cuit
• 50 g de concombre en dés
• 40 g de tomates cerises coupées
• 30 g de poivron rouge émincé
• 20 g de jeunes pousses d'épinards
• 10 g de noix concassées
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• Le jus d’un demi-citron
• 1 pincée de sel
• Poivre noir au goût
• Herbes fraîches (persil, ciboulette)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Faites cuire le quinoa selon les instructions du paquet et laissez-le refroidir.
2. 2
   Grillez le blanc de poulet à la poêle ou au four jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Laissez reposer puis découpez en lamelles.
3. 3
   Dans un grand saladier, mélanger le quinoa, les concombres, tomates cerises, poivron et épinards.
4. 4
   Ajoutez le poulet et les noix concassées.
5. 5
   Dans un petit bol, fouettez l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre.
6. 6
   Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement.
7. 7
   Parsemez d’herbes fraîches avant de servir.

📊 Nutritional Information

• Fibres : 6 g
• Vitamine C : 42 mg
• Magnésium : 68 mg
• Fer : 2 mg
• Potassium : 540 mg

💡 Cooking Tips

• Pour un poulet plus juteux, laissez-le reposer 5 minutes sous un papier aluminium après cuisson.
• Ajoutez les légumes juste avant de servir pour garder tout leur croquant.
• Vous pouvez préparer le quinoa et le poulet à l’avance pour gagner du temps le midi.
• Attention à bien vérifier que le poulet est bien cuit à cœur.