Salade Poulet & Légumes Croquants Faible en Calories

🥘 Ingredients

• 100 g de blanc de poulet cuit
• 40 g de mâche
• 40 g de roquette
• 60 g de concombre
• 50 g de tomates cerises
• 50 g de carottes râpées
• 30 g de pois chiches égouttés
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (10 ml)
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 1/2 cuillère à café de moutarde douce
• Sel, poivre
• Quelques brins de ciboulette fraîche

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Dans un petit bol, mélanger l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, la moutarde, du sel et du poivre pour préparer la vinaigrette.
2. 2
   Couper le blanc de poulet en dés ou en lamelles.
3. 3
   Laver et égoutter la mâche et la roquette. Répartir dans une assiette.
4. 4
   Ajouter le concombre coupé en demi-rondelles, les tomates cerises coupées en deux, et les carottes râpées.
5. 5
   Ajouter les pois chiches et les morceaux de poulet.
6. 6
   Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement.
7. 7
   Parsemer de ciboulette ciselée avant de servir.

📊 Nutritional Information

• Vitamine A : 68% VNR
• Vitamine C : 38% VNR
• Calcium : 11% VNR
• Potassium : 17% VNR
• Fer : 15% VNR
• Fibres : 7 g

💡 Cooking Tips

• Pour un poulet plus juteux, faites-le cuire à feu doux et laissez-le reposer avant de le trancher.
• Ajoutez un filet de citron pour plus de fraîcheur et de vitamine C.
• Si vous préparez la salade à l’avance, ajoutez la vinaigrette seulement au dernier moment pour garder tout le croquant.