Salade Poulet Grillé & Quinoa Vitalité

🥘 Ingredients

• 120 g de blanc de poulet
• 60 g de quinoa cru
• 50 g de concombre
• 40 g de poivron rouge
• 30 g d’avocat
• 20 g de roquette
• 15 g d’oignon rouge
• 1 c. à soupe d’huile d’olive (8 ml)
• Jus de 1/2 citron
• Sel et poivre noir
• Quelques brins de persil frais

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Faites cuire le quinoa comme indiqué sur l’emballage puis égouttez et laissez refroidir.
2. 2
   Badigeonnez le blanc de poulet d’un peu d’huile d’olive, salez et poivrez, puis faites-le griller à la poêle ou au grill pendant 4-5 minutes de chaque côté, jusqu’à cuisson complète.
3. 3
   Coupez le poulet en lamelles et réservez.
4. 4
   Émincez le concombre, le poivron, l’avocat et l’oignon rouge.
5. 5
   Dans un grand bol, mélangez quinoa, légumes, roquette et poulet.
6. 6
   Arrosez de jus de citron, ajoutez l’huile d’olive restante, le persil ciselé, mélangez délicatement et servez frais.

📊 Nutritional Information

• Vitamine C : 22 mg
• Vitamine A : 485 IU
• Magnésium : 62 mg
• Potassium : 542 mg
• Calcium : 48 mg
• Fer : 1.4 mg
• Fibres : 5 g

💡 Cooking Tips

• Bien laisser refroidir le quinoa pour éviter qu’il ne ramollisse la salade.
• Pour une version encore plus légère, remplacez la moitié de l’avocat par des radis croquants.
• Utilisez un grill ou une poêle antiadhésive pour réduire l’apport en matières grasses.
• Ajoutez les herbes fraîches au dernier moment pour préserver leur saveur.