Salade Poulet Grillé, Quinoa & Crudités Croquantes

🥘 Ingredients

• 120 g de blanc de poulet
• 60 g de quinoa cru
• 80 g de concombre
• 60 g de poivron rouge
• 50 g de tomates cerises
• 30 g de carottes râpées
• 15 g de graines de courge
• 1 c. à soupe d’huile d’olive (8 ml)
• Jus de 1/2 citron
• 1 c. à café de moutarde
• Sel et poivre
• Herbes fraîches (persil, ciboulette)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Rincer le quinoa et le cuire selon les instructions du paquet, puis laisser refroidir.
2. 2
   Assaisonner le blanc de poulet avec sel, poivre et herbes fraîches, puis le griller à la poêle (environ 5-6 minutes de chaque côté). Laisser reposer puis couper en lamelles.
3. 3
   Laver et découper concombre, poivron, tomates cerises et râper la carotte.
4. 4
   Mélanger tous les légumes dans un grand saladier avec le quinoa refroidi.
5. 5
   Ajouter les lamelles de poulet, les graines de courge et mélanger doucement.
6. 6
   Préparer la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le jus de citron, la moutarde, sel et poivre.
7. 7
   Verser la vinaigrette sur la salade, remuer et servir frais, décoré d’herbes fraîches.

📊 Nutritional Information

• Fibres : 6 g
• Vitamine C : 55 mg
• Vitamine A : 420 µg
• Fer : 2.8 mg
• Magnésium : 65 mg
• Potassium : 690 mg

💡 Cooking Tips

• Pour un poulet plus juteux, laissez-le reposer 3-4 minutes avant de le trancher.
• Vous pouvez préparer le quinoa et les légumes à l’avance pour gagner du temps le midi.
• Variez les herbes fraîches selon vos goûts pour apporter plus de saveur sans calories.
• Goûtez et ajustez la vinaigrette à votre convenance avant de servir.