Salade Poulet-Grillé Énergie avec Légumes Croquants

🥘 Ingredients

• 120g filet de poulet
• 50g jeunes pousses d’épinards
• 40g roquette
• 60g tomates cerise
• 50g concombre
• 30g carottes râpées
• 20g noix concassées
• 1 c. à soupe huile d’olive extra vierge
• Jus d’un demi-citron
• Poivre noir moulu
• Une pincée de sel
• Herbes fraîches (persil, ciboulette)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Préchauffer la poêle à feu moyen et cuire le filet de poulet 5 à 6 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
2. 2
   Laisser le poulet reposer 2 minutes puis le découper en lamelles.
3. 3
   Laver et égoutter les pousses d’épinards et la roquette.
4. 4
   Couper les tomates cerise en deux, le concombre en fines rondelles et râper la carotte.
5. 5
   Dans un grand saladier, mélangez tous les légumes.
6. 6
   Ajouter les lamelles de poulet tièdes et les noix concassées sur la salade.
7. 7
   Préparer la vinaigrette : mélanger l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre.
8. 8
   Verser la vinaigrette sur la salade. Mélanger délicatement et parsemer d’herbes fraîches avant de servir.

📊 Nutritional Information

• Fibres : 5g
• Vitamine C : 28mg (32% AJR)
• Vitamine A : 645µg (49% AJR)
• Fer : 2.4mg (17% AJR)
• Magnésium : 61mg (16% AJR)
• Calcium : 93mg (12% AJR)

💡 Cooking Tips

• Privilégiez un poulet fermier pour plus de goût et de qualité nutritionnelle.
• Si vous préférez, faites griller le poulet au four pour une cuisson plus homogène.
• Pour encore plus de fraîcheur, ajoutez un filet de citron juste avant de servir.
• Vérifiez la cuisson du poulet à cœur pour garantir une consommation sûre.
• Préparez les légumes à l’avance pour un gain de temps à midi.