Salade Poulet-Croquant Minceur

🥘 Ingredients

• 100 g de blanc de poulet rôti ou grillé, coupé en dés
• 40 g de quinoa cuit
• 50 g de concombre en dés
• 50 g de tomates cerises coupées en deux
• 30 g de poivron rouge en dés
• 20 g de jeunes pousses d'épinards
• 30 g de carottes râpées
• 1 c. à soupe de graines de courge
• 1 c. à café d'huile d'olive extra vierge
• Jus d'1/2 citron
• Sel, poivre, herbes fraîches (persil, ciboulette) au goût

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Cuire le quinoa selon les instructions du paquet, puis laisser refroidir.
2. 2
   Dans un grand saladier, mélanger le poulet, le quinoa, le concombre, les tomates cerises, le poivron, les pousses d'épinards et les carottes.
3. 3
   Ajouter les graines de courge pour le croquant et saupoudrer d'herbes fraîches.
4. 4
   Dans un petit bol, fouetter l'huile d'olive avec le jus de citron, le sel et le poivre.
5. 5
   Verser la vinaigrette sur la salade, bien mélanger et servir frais.

📊 Nutritional Information

• Fibres : 5 g
• Vitamine C : 37 mg
• Potassium : 590 mg
• Fer : 2 mg
• Magnésium : 60 mg
• Calcium : 56 mg
• Vitamine A : 1100 UI

💡 Cooking Tips

• Laissez le quinoa refroidir complètement pour une salade plus fraîche et aérée.
• Vous pouvez préparer le poulet à l’avance pour gagner du temps.
• Ajoutez un filet de citron avant dégustation pour intensifier la fraîcheur.
• Pour plus de saveur, ajoutez quelques feuilles de menthe ou de coriandre.