Salade énergisante au poulet grillé et quinoa

🥘 Ingredients

• 120 g de poitrine de poulet
• 60 g de quinoa cru
• 1 petite carotte
• 50 g de concombre
• 40 g de tomates cerises
• 30 g de salade verte (mesclun ou roquette)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra-vierge
• Le jus d’1/2 citron
• 1 cuillère à café de graines de chia
• Sel et poivre au goût
• Herbes fraîches (persil ou coriandre), au choix

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Faites cuire le quinoa selon les instructions du paquet, puis laissez-le refroidir.
2. 2
   Assaisonnez la poitrine de poulet avec du sel, du poivre, et faites-la griller à la poêle ou au grill jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite. Tranchez-la finement.
3. 3
   Lavez et coupez les légumes : râpez la carotte, coupez le concombre en demi-rondelles et les tomates cerises en deux.
4. 4
   Dans un grand saladier, mélangez le quinoa refroidi, les légumes, la salade verte et les herbes fraîches.
5. 5
   Ajoutez le poulet grillé tranché sur la salade.
6. 6
   Préparez une vinaigrette avec l’huile d’olive, le jus de citron, une pincée de sel et de poivre. Versez-la sur la salade.
7. 7
   Saupoudrez de graines de chia avant de servir.

📊 Nutritional Information

• Fibres alimentaires : 6 g
• Vitamine A : 75% VQ
• Vitamine C : 35% VQ
• Calcium : 11% VQ
• Fer : 15% VQ
• Magnésium : 18% VQ
• Potassium : 24% VQ

💡 Cooking Tips

• Faites griller le poulet à feu moyen pour qu'il reste tendre à l'intérieur.
• Vous pouvez préparer le quinoa à l’avance et le conserver au frais pour gagner du temps.
• Ajoutez un filet de yaourt nature pour une touche crémeuse sans alourdir la recette.
• Assurez-vous de bien laver les légumes pour préserver toutes leurs valeurs nutritionnelles.