Salade fraîcheur au poulet grillé et quinoa

🥘 Ingredients

• 100 g de blanc de poulet
• 50 g de quinoa
• 50 g de concombre
• 50 g de tomates cerises
• 30 g de carottes râpées
• 20 g de roquette
• 10 g de graines de tournesol
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
• Sel et poivre au goût
• 1 branche de persil frais

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Cuire le quinoa selon les indications du paquet, puis laisser refroidir.
2. 2
   Assaisonner le blanc de poulet avec une pincée de sel et de poivre, puis le griller dans une poêle anti-adhésive jusqu’à ce qu'il soit bien doré. Le couper en lamelles.
3. 3
   Laver et découper le concombre en fines rondelles, couper les tomates cerises en deux, et préparer les carottes râpées.
4. 4
   Dans un grand saladier, mélanger la roquette, le quinoa refroidi, les légumes préparés et les graines de tournesol.
5. 5
   Ajouter les lamelles de poulet grillé sur le dessus.
6. 6
   Dans un petit bol, mélanger le jus de citron, l’huile d’olive, un peu de sel et de poivre pour faire la vinaigrette.
7. 7
   Verser la vinaigrette sur la salade, mélanger délicatement, puis parsemer de persil frais ciselé avant de servir.

📊 Nutritional Information

• Fibres : 6 g
• Vitamine C : 32 mg
• Vitamine A : 2200 IU
• Fer : 2 mg
• Magnésium : 45 mg
• Potassium : 500 mg

💡 Cooking Tips

• Pour un poulet encore plus tendre, marinez-le 30 minutes dans un peu de jus de citron et d’herbes fraîches avant de le griller.
• Privilégiez une cuisson à feu moyen-fort pour bien saisir le poulet sans le dessécher.
• Le quinoa peut être préparé la veille pour gagner du temps le midi.
• Goûtez la vinaigrette avant de l’ajouter pour ajuster selon votre préférence.